Sabiduría Antigua Redescubierta

“Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento”.
– Hipócrates, padre de la medicina, 431 A.C.

Fitoquímicos; ácidos grasos; grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas; antioxidantes; polifenoles. Estas son terminologías alimentarias que definen los superalimentos. Los superalimentos son el ejemplo perfecto de alimentos que son medicina y medicina que son alimentos.

Hay más en los alimentos que solo las vitaminas y minerales regulares que nos enseñaron en la escuela. Se han descubierto ciertos alimentos que son fuentes superiores de nutrientes que combaten enfermedades y que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo, como los mencionados anteriormente. Los superalimentos son potencias nutricionales esenciales, ofreciendo muchos beneficios para la salud con solo pequeñas cantidades de calorías. Se ha demostrado que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, a mantener un peso saludable y el bienestar general, y a prolongar la vida.

“Se han descubierto ciertos alimentos que son fuentes superiores de nutrientes que combaten enfermedades y que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo…”

Hay más en la alimentación que solo completar tres comidas al día, satisfacer nuestros antojos o excederse en alimentos poco saludables, lo cual puede parecer incongruente ya que tales hábitos se consideran excesivos. Nuestras prácticas alimentarias poco saludables e irreflexivas no ofrecen ningún valor real y duradero para nuestro bienestar, y dado el estado actual de nuestro planeta y de nuestra producción y consumo de alimentos, la declaración de Hipócrates ciertamente se ha vuelto más relevante ahora que nunca.

De hecho, comer para tener una buena salud hoy en día no solo debe significar comer para satisfacer las necesidades de nuestro cuerpo y funcionar bien; también debe significar comer para preparar a nuestro cuerpo para defenderse de los riesgos para la salud. Como dice otro proverbio popular, “una onza de prevención vale una libra de cura”.

La triste realidad es que nuestra forma de comer en realidad nos está haciendo menos saludables en lugar de más saludables. Comer se supone que nos sustenta, nos hace más fuertes y nos permite vivir más tiempo, nos ayuda a combatir enfermedades y a sanar de lesiones más rápido. En cambio, nuestras elecciones alimentarias poco saludables y hábitos alimenticios se han convertido en la causa de muchos de nuestros problemas de salud. Esto es antinatural; esto es imprudente.

Lo Que Sabían y Practicaban los Antiguos

Cuando se trata de la salud, la sabiduría antigua tiene mucho que ofrecernos si solo escucháramos.

La ciencia y la medicina modernas pueden haber hecho enormes avances en la mejora de nuestra comprensión de la salud humana y el cuerpo humano; pero mucha sabiduría de las prácticas y creencias antiguas persiste hasta hoy porque en el núcleo de estas prácticas y creencias está la comprensión fundamental y genuina de cómo satisfacer las necesidades más importantes de nuestro cuerpo, día tras día, para una buena salud de por vida.

“… prácticas médicas antiguas – la mayoría de las cuales ahora consideramos medicina alternativa – también basadas en su comprensión fundamental de su entorno.”

Nuestros primeros antepasados pueden no haber comprendido la ciencia detrás de las vitaminas, minerales y nutrientes esenciales; tampoco pueden haber conocido las complejidades de las lesiones, enfermedades y dolencias. Simplemente vivieron en armonía con la naturaleza. Desarrollaron prácticas médicas antiguas – la mayoría de las cuales ahora consideramos medicina alternativa – también basadas en su comprensión fundamental de su entorno.

Puede que no hayan realizado experimentos en un laboratorio o publicado estudios científicos revisados por pares; sus métodos pueden haber sido rudimentarios y arcaicos según los estándares actuales; pero su búsqueda de conocimiento no era complicada y no estaba contaminada por el temor a perder financiamiento para investigaciones o por lo que era rentable para ellos y la industria para la que trabajaban.

El propósito de su búsqueda de conocimiento era devolver el cuerpo a la armonía con la naturaleza cuando se enfermaba o lesionaba y preservar esta armonía; no estaba impulsado por un deseo de lucro o fama. De hecho, muchos de los mayores descubrimientos médicos en la historia se hicieron con las intenciones más puras. Esta es la mayor diferencia entre la medicina antigua y la medicina alopática moderna.

Este extracto de un artículo en Hopkinsmedicine.org lo explica mejor:

En los días antes de la medicina, la comida era medicina…o al menos se veía como tal. Una manzana dorada para el malestar estomacal, sopa de pollo para la congestión, champaña para la septicemia (la novelista ganadora del Premio Pulitzer Eudora Welty dijo que su padre de Mississippi juraba que su uso de la burbujeante salvó la vida de su madre enferma). A veces era difícil establecer causa y efecto (¿El ajo como antídoto vampírico? Difícil encontrar sujetos de prueba), y sin embargo generaciones de despensas contenían alimentos jurados para ligar, purgar, mejorar, instigar, vigorizar… en resumen, mejorar el bienestar.

Y luego vino la ciencia moderna orientada a la alopatía, que hasta hace poco arrojaba la nutrición –y su potencial efecto en mantener la salud y calmar la enfermedad– en el compost. Las razones eran variadas. Políticamente, nadie había sido elegido con una plataforma anti-hamburguesas, por lo que la presión administrativa para canalizar dólares gubernamentales hacia la investigación nutricional tradicionalmente era nula. Del mismo modo, las grandes farmacéuticas eran escasas con el dinero, porque no pueden patentar las propiedades naturales de un alimento. Y desde un punto de vista práctico, estudiar los alimentos con sus miles de químicos y nutrientes es increíblemente complejo. En comparación, apuntar y estudiar un solo medicamento para la eficacia en un modelo doble ciego era mucho más directo y lucrativo tanto para los investigadores como para la industria.

(Fuente: http://www.hopkinsmedicine.org/hmn/w10/feature2.cfm)

Es cierto que nuestros primeros antepasados lidiaron con problemas de salud mucho más simples, y ese es exactamente el punto. No tuvieron que lidiar con las enfermedades crónicas y complicadas que ahora enfrentamos y que nosotros mismos hemos traído sobre nosotros a través de nuestras prácticas poco saludables y nuestro tratamiento descuidado del medio ambiente.

“… los estudios clínicos recientes han estado demostrando que gran parte de nuestra sabiduría médica antigua es cierta …”

La medicina moderna es lenta para ponerse al día con lo que nuestros antepasados descubrieron hace unos pocos miles de años y que continuamos practicando hasta que suscribimos a la medicina alopática. Pero los estudios clínicos recientes han estado demostrando que gran parte de nuestra sabiduría médica antigua es cierta y la ciencia y la medicina modernas están, aunque a regañadientes, comenzando a reconocer la sabiduría detrás de las palabras de Hipócrates.

Volviendo a lo Básico

Un retorno a la sabiduría antigua significa volver a lo básico, o, más específicamente, a los fundamentos de una alimentación saludable.

Nuestros primeros antepasados vivieron vidas más largas y saludables porque apreciaban las propiedades curativas de los alimentos. Si queremos combatir con éxito los peligros que nuestra forma de vida moderna representa para nuestra salud, entonces debemos reconocer la sabiduría de las prácticas y creencias de salud y medicina antiguas y dejar que estas nos guíen de vuelta a la buena salud.

Lo que esto significa es volver a subsistir con frutas y verduras orgánicas, así como con alimentos integrales no procesados, cuyas propiedades asombrosas han demostrado, según la ciencia moderna, ser extremadamente beneficiosas para nuestra salud.

Debemos esforzarnos por prevenir enfermedades, en lugar de simplemente esperar curarlas cuando ocurran, haciendo nuestros cuerpos más fuertes a través de alimentos saludables que proporcionan las vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas que necesitamos, así como los nutrientes esenciales que ofrecen protección contra el cáncer, enfermedades crónicas, envejecimiento prematuro y lesiones, entre muchos otros.

Cuando dejamos que la comida sea nuestra medicina y nuestra medicina sea nuestra comida, comemos con el objetivo de prevenir problemas de salud fortaleciendo nuestro cuerpo con los tipos correctos de alimentos y evitando los incorrectos.

Si sustento equivale a vida, entonces buen sustento equivale a una buena vida. Θ